Couscous met macademia’s en gegrilde courgette
Een frisse zomerse salade met gegrilde courgette en macademia noten. Perfect voor een warme dag waarop je gewoon even geen trek hebt in een warme maaltijd die zwaar op de maag ligt. Ook kun je deze salade super makkelijk gluten- en lactosevrij maken!
Wist je dat er glutenvrije couscous bestaat? Vaak is deze op basis van maïsmeel, zoals deze. Vind je dat niet lekker? Vervang de couscous dan voor quinoa; ook die is glutenvrij. Daarnaast heeft apetina een lactosevrije variant van de apetina blokjes.
Voedingsstoffen
Deze couscoussalade is o.a. rijk aan vezels, magnesium, zink, diverse b-vitamines en vitamine C. Ook krijg je met deze salade andere belangrijke voedingsstoffen zoals kalium, calcium, ijzer en vitamine A binnen!
Ook interessant…
Featured
