Frisse rauwkostsalade met ei
Een fris salade recept die mega gezond is. Perfect voor een zomerse dag of voor bij de BBQ. Rijk aan antioxidanten en vezels. De perfecte groentehack wanneer je het lastig vindt om genoeg groente te eten.
Ik zie of maak soms wel eens recepten die niet altijd 250 gram groente bevatten. Voedsel crime? Nee hoor, het gebeurt ons allemaal wel eens. Maar als je het überhaupt moeilijk vindt om voldoende groente binnen te krijgen op een dag dan heb ik misschien wel dé oplossing voor jou.
Ik eet vaak een simpele salade bij de maaltijd, zoals deze rauwkostsalade. Niet omdat ik groente van mezelf moet eten (eetregels, bah), maar omdat ik deze rauwkostsalade gewoon super lekker vind én omdat ik weet dat het voedingsstoffen bevat waar mijn lijf blij van wordt. Daar doen we het uiteindelijk allemaal voor, toch?
Ik probeer de salade dan vaak eerst te eten en daarna de rest van mijn maaltijd. Niet omdat die volgorde gezondheidsvoordelen heeft hoor (voedselfabel alert!), maar omdat ik niet een hele grote eter ben en ik dan in íeder geval mijn portie groente binnen heb. Deze salade is namelijk te lekker om te laten staan!
Voedingsstoffen
Deze salade bevat ongeveer 127% van je aanbevolen dagelijkse hoeveelheid (ADH) vitamine C en de helft van de ADH vitamine E. Ook levert deze rauwkost salade een aantal belangrijke B-vitamines. Ook boost je met deze rauwkostsalade je vezel inname.
Ook interessant…
