Pokébowl met mango en kip
Een snelle en simpele pokébowl met mango en sesamkip. De pokébowl is gluten- en lactosevrij en rijk aan goede voedingsstoffen. Door het gebruik van natriumarme sojasaus is deze bowl laag in natrium, maar hoog in kalium. En dat is weer goed voor de bloeddruk! Sta je het liefst niet te lang in de keuken, maar wil je wel een lekkere en voedzame maaltijd maken? Dan is dit gerecht iets voor jou!
Ik maak een pokébowl vaak met tempeh of kip, omdat ik geen vis lust. Vislovers niet getreurd! Je kunt de kipfilet ook vervangen door gerookte zalm. Dit zorgt gelijk voor wat extra omega-3 vetzuren en is dus een hele gezonde optie. Daarnaast kun je hem natuurlijk ook vega(n) maken door de kipfilet te vervangen voor vegetarische kipstukjes, tempeh, tofu, seitan of mycoproteïne. De mogelijkheden zijn eindeloos! Let op: niet alle vleesvervangers zijn vegan. Check de verpakking voor dierlijke toevoegingen.
Kun je deze pokébowl meenemen voor onderweg?
Doordat je de pokébowl ook koud kunt eten is hij geschikt om mee te nemen. Zorg er alleen voor dat je hem niet te lang buiten de koeling houdt, want kip is een goede voedingsbron voor (ziekmakende) bacteriën!
Is deze pokébowl glutenvrij?
Dit gerecht is glutenvrij, maar het is goed om te weten dat sommige sojasauzen tarwe bevatten. Don’t worry: er zijn gewoon glutenvrije sojasauzen te koop! Bijvoorbeeld deze van Kikkoman. Deze is echter niet natriumarm, waardoor de pokébowl wel meer zout bevat dan het originele recept! Je zou ook coconut aminos kunnen gebruiken. Dat is een gluten- en sojavrije vervanger voor sojasaus, maar heeft wel dezelfde smaak en bevat minder zout.
Voedingsstoffen
De pokébowl is door de kipfilet en de sojabonen rijk aan eiwitten (26,7 gram). Sojabonen zijn niet alleen eiwitrijk, maar bevatten ook veel magnesium en ijzer. Door het toevoegen van wortel en mango krijg je gelijk een hoop bètacaroteen binnen; goed voor onder andere je huid en immuunsysteem. Ook bevat dit gerecht een hoop selenium, zink en vitamine C. Deze stofjes en bètacaroteen zijn allemaal antioxidanten en hebben dus het vermogen om vrije radicalen weg te vangen.
Verder bevat dit recept bevat ongeveer 6,5 gram vezels. Dat is ongeveer 20% van de minimale aanbevolen dagelijkse hoeveelheid vezels. De pokébowl is laag in vet en dus ook laag in verzadigd vet. Wil je wat meer onverzadigde vetzuren toevoegen? Dan kun je er wat avocado bij doen! Daarmee krijg je meteen wat extra vezels binnen. en vult hij misschien net iets meer. Ook is deze pokébowl laag in zout (0,18 gram) en hoog in kalium (2838 mg). Dit komt vooral omdat ik in dit recept gebruik maak van natriumarme sojasaus; die is rijk aan kalium. Dit gerecht is dus zeker geschikt voor mensen met een hoge bloeddruk. Natrium verhoogt namelijk de bloeddruk en kalium verlaagt juist te bloeddruk. Wanneer je een te hoge bloeddruk hebt is het dus verstandig om je natriuminname te verlagen en de kaliuminname te verhogen. Met een gezond en gevarieerd voedingspatroon zul je voldoende kalium binnenkrijgen.
Wil je de voedingswaarde van het recept weten? Deze vind je onder het recept.
Voedingswaarde per portie
| Kcal | 493 |
|---|---|
| Vet | 11 g |
| Verz. vet | 1,8 g |
| Koolhydraten | 69,2 g |
| Suikers | 26,6 g |
| Vezels | 6,5 g |
| Eiwit | 26,7 g |
| Zout | 0,18 g |
Hier zie je de voedingswaarde van dit recept. De voedingswaarde is gebaseerd op 1 portie. Laat je niet te veel leiden door de voedingswaarde. Wees vrij om de ingrediënten en/of de hoeveelheden van het recept aan te passen naar wat jouw lichaam op dat moment nodig heeft. Een maaltijd, tussendoortje of voedingsmiddel is meer dan alleen de voedingswaarde. Luister naar je lijf en wees lief voor jezelf!
Ook interessant…
