Glutenvrije proteïnewafels
Met deze mega lekkere en eiwitrijke wafels is jouw ontbijt één groot feest. Een eiwitrijk ontbijt zorgt voor een vol gevoel gedurende de ochtend en zorgt voor een stabiele bloedsuikerspiegel. Ook zijn deze wafels mega geschikt als after workout snack!
Heb ik eiwitpoeder nodig?
Nou ben ik van mening dat eiwitpoeder niet noodzakelijk is, maar vind ik het voor sommige recepten wel prettig. Gewone eierwafels uit de supermarkt bevatten wel een beetje eiwitten, maar voornamelijk ook heel veel (vrije) suikers. Wanneer ik deze zou eten als ontbijt dan ben ik binnen een uurtje rijp voor een dutje en dát wil ik graag voorkomen. Door eiwitpoeder gebruiken zorg ik dat een recept wat mij normaal gesproken heel erg moe maakt, me nu juist energie geeft. Daarnaast vind ik vanille eiwitpoeder is sommige recepten heel erg lekker! Hoewel dit recept dus echt wel gebaseerd is op het gebruik van eiwitpoeder, is het gebruik van eiwitpoeder niet essentieel. Wil je daar meer over weten? In dit artikel leg ik je uit waarom eiwitten zo belangrijk is voor sport en hoeveel je nodig hebt.
Heb ik een wafelijzer nodig om wafels te maken?
Nou heb je dus wel een wafelijzer hier voor nodig en dat heeft natuurlijk niet iedereen. Er bestaan ook wafelvormpjes waarmee je de wafels in de oven kunt bereiden. Of dit goed werkt kan ik je helaas niet vertellen. Gelukkig zijn de meeste wafelijzers niet duur! Wij hebben de Tefal snack collection, omdat deze meerdere opzetstukken heeft en dus multifunctioneel is. No spon, zelf gekocht en mega blij mee.
Zijn deze eiwitrijke wafels glutenvrij?
Wanneer je coeliakie hebt kunnen zelfs sporen van gluten klachten geven. Zorg daarom dat je glutenvrij havermeel gebruikt; deze bevat sowieso geen sporen van gluten. Verder gebruik ik bruine rijstmeel in dit recept en dat is sowieso glutenvrij! Bij de meeste supermarkten vind je verschillende soorten meel, maar ook winkels zoals Holland & Barrett hebben diverse meelsoorten.
Voedingsstoffen in proteïnewafels
Deze wafels zijn rijk aan eiwit. De wafels bevatten per portie bijna 30 gram eiwitten. Daarnaast zijn ze rijk aan diverse vitamines en mineralen, bijvoorbeeld calcium, ijzer, selenium, zink, vitamine A, vitamine D, vitamine E en diverse B-vitamines zoals vitamine B2 en vitamine B12. Door fruit toe te voegen als toppings voeg je hier ook nog vitamine C aan toe.
Wil je de voedingswaarde van het recept weten? Deze vind je onder het recept.
Glutenvrije proteïne wafels
Ingrediënten
Instructies
- Doe de havermout in een blender en meng tot een meel. Meng alle ingrediënten nu samen (in een kom) en mix tot een glad beslag. Warm je wafelijzer op en besmeer hem met wat vloeibare bakboter, of spuit in met wat bakspray.
- Gebruik 1 grote eetlepel beslag per wafel/kant. Ik heb zelf een dubbele wafelijzer dus maak 2 wafels per keer.
- Het duurt ongeveer 2 à 3 minuten voordat de wafels klaar zijn. Dit verschilt per soort wafelijzer. Houd goed in de gaten. Als je ze te lang bakt dan worden ze droog! Gebruik vers fruit als topping. Meng 1 el kwark met vanilledruppels en serveer op de wafels. Slagroom kan ook!
Dieetkenmerken
Glutenvrij: ja
Lactosevrij: ja*
Vega: ja
Vegan: nee
Low FODMAP optie:
Gebruik sowieso de lactosevrije variant van de eiwitpoeder en gebruik lactosevrije of plantaardige kwark.
*Gebruik eiwit isolaat of een plantaardige eiwitpoeder. Vervang de gewone kwark voor lactosevrije kwark.
Voedingswaarde per portie
| Kcal | 461 |
|---|---|
| Vet | 21,1g |
| Verz. vet | 5,5 g |
| Koolhydraten | 36,5 g |
| Suikers* | 4,7 g |
| Vezels | 3,4 g |
| Eiwit | 29,6 g |
| Zout | 0,55 g |
Hier zie je de voedingswaarde van dit recept. De voedingswaarde is gebaseerd op 1 portie. Laat je niet te veel leiden door de voedingswaarde. Wees vrij om de ingrediënten en/of de hoeveelheden van het recept aan te passen naar wat jouw lichaam op dat moment nodig heeft. Een maaltijd, tussendoortje of voedingsmiddel is meer dan alleen de voedingswaarde. Luister naar je lijf en wees lief voor jezelf!
* De term suikers zegt iets over de hoeveelheid mono- en disachariden. Dit kan zowel natuurlijke suikers als geraffineerde en vrije suikers betreffen. Meer weten over suikers? Klik dan hier.
Ook interessant…
